清蒸鲈鱼

贡献者: 漫香小屋的美食

鲈鱼刺少,适合儿童食用,起先说“不吃不吃”的儿子,后来也吃了不少。

1原料图。火腿片实际只用了很少一部分。

2鲈鱼洗净后,在两边切斜刀,里外抹一层料酒,再抹一层盐腌制片刻。

3姜部分切片部分切丝,葱白切段,大蒜去皮。

4在腌好的鱼肚里塞入几片姜,几片蒜。

5在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。

6在盘子底垫一些葱段和姜片。

7把鱼放上去。

8放一点点糖,倒几勺料酒,放几片火腿片。

9放几片辣椒(此步可省)。

10锅内水开后,上锅蒸。蒸5-8分钟。(视鱼的大小而定)

11开盖浇上适量蒸鱼鼓油(或鲜味生抽)再虚蒸3分钟。

12取出鱼,撒一些葱花在上面,另起油锅放少量油,油热后浇在葱花上即可。

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